BANQUET DE CLÔTURE DU JARDIN DE GRAND TRAIN

Le contexte :
Banquet pour 120 personnes réalisé en collaboration avec la Sauge dans le cadre des événements de clôture de Grand Train pour la saison 2016.

L’histoire :
Un jardin entre les rails, végétal et urbain se mêlent. Un grand banquet où les légumes de saison sont la pièce centrale. Un concert au milieu des trains.

Le dispositif :
Six plats défilent sur les tables des convives : échalotes rôties au vin, écrasée de légumes racines, lentilles aux trompettes de la mort, écrasée de carottes aux pistaches, courge butternut rôtie à la nigelle, en accompagnement, de l’effilochée d’agneau à la sauge.

Les convives sont ensuite invités à assister au concert d’Olive & Clyde, un mélange de folk et rock aux sonorités orientales, un mélange de musique organique et tonalités urbaines.